kintokuブログ

”オーブン料理”カテゴリーの記事一覧

オーブン料理

干しりんご

干しりんご

ぼけてしまった(信州の言葉で古ぼけたみたいな意味)りんごも、 干してしまえば、美味しい干しりんご。 乾燥させることで、ぎゅうっと甘みが濃縮されます。 待てばできる冬の簡単おやつ。 朝しっかり暖めた薪ストーブの余熱で、数時…

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オーブン料理

フランスパンのポットシチュー

フランスパンのポットシチュー

寒い日は、お鍋にいっぱいあったかシチュー。 たっぷり作ったシチューが残ったら、次の日は美味しいフランスパンで、ポットシチューはいかがでしょう? わあっと歓声のあがる、幸せ度の高い、残りものメニューです。   ◎…

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オーブン料理

鶏むね肉のジャーキー

鶏むね肉のジャーキー

かみしめるほどにうま味の出る簡単ジャーキー。 育ち盛りの子どものおやつや、大人のお酒のおつまみにも。 乾燥時間を短めにしてソフトな風味に、一日乾燥させてハードに・・・。 手作りすれば自分好みのジャーキーが作れます。 たく…

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オーブン料理

【番外編 温石】

【番外編 温石】

薪ストーブの季節になると、天板にいつもいくつか石を温めておきます。 温めた石は、タオルなどにくるみ、お腹や背中、腰などを温めます。   薪ストーブで温めた石は冷めにくく、体も芯からぽかぽか温めてくれます。 寒い…

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オーブン料理

油揚げピザ

油揚げピザ

あともう一品によく作る油揚げピザ。 美味しいお豆腐屋さんの大きなお揚げを、ピザ生地に。 トッピングは、その時の冷蔵庫状況で。 簡単ですぐでき、子どもたちにも受けがいい一品です。 チーズにしらす、お醤油も美味しいですよ。 …

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オーブン料理

ちいさいパン屋さんの酵母で作るちぎりパン

ちいさいパン屋さんの酵母で作るちぎりパン

ちいさいパン屋さんから分けてもらったご飯の酵母。 前の晩から仕込んでおいたパン生地を、朝ご飯の前に薪ストーブで焼きます。 焼きたてのパンのある朝は、起きるのが楽しみになります。   ◎酵母 (酵母に、ごはん一杯…

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オーブン料理

素朴なショートブレッド

素朴なショートブレッド

地粉と油、ほんの少しのお塩とお砂糖。 家にある材料で作る毎日のお菓子です。 こんな素朴な焼き菓子が、薪ストーブにはよく似合います。 美味しい紅茶と一緒に、お茶の時間にどうぞ。   20個分 ◎サラダ油 100グ…

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オーブン料理

鶏皮とポロ葱のグリル

鶏皮とポロ葱のグリル

冬の甘くて美味しいポロ葱と、鶏皮をカリッとグリル。 簡単すぎてほんとに美味しい。 わざわざ鶏皮を買ってきてしまう美味しさです。   ◎鶏皮 ◎ポロ葱(普通の葱でも美味しい)   鶏皮と葱は一口大に。 …

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オーブン料理

丸ごと焼きリンゴ

丸ごと焼きリンゴ

  小さなリンゴが並び始めると、焼きリンゴの季節です。 オーブンで丸ごと焼く焼きリンゴは、しっとり甘くて、とってもジューシー。 アツアツの焼きリンゴに、バニラアイスを添えても・・・。 小さなお子さんも一緒に作れ…

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オーブン料理

スキレット で焼くにゃんこ目玉焼き

スキレット で焼くにゃんこ目玉焼き

  にゃんこ目玉焼きは、寝起きの悪い娘さんのためのとっておき。 スキレット は何でも美味しくしてくれる魔法の道具。薪ストーブと相性のいいスキレット は、一台あるととっても便利。 普通の目玉焼きもウインナーも、特…

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オーブン料理

小鯛の丸ごと香草焼き

小鯛の丸ごと香草焼き

  手頃なサイズの小鯛が手に入ったので、丸ごとオーブンでグリルに… お塩と胡椒と少しのハーブ カリッと焼けた魚の皮も、しっとりふっくらの白身も、オーブンならでは お魚の下処理さえ済ませれば、あとはオ…

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オーブン料理

オーブンで炊くふっくらご飯

オーブンで炊くふっくらご飯

実はどんなお料理よりもおすすめしたいオーブン炊飯。 お鍋をオーブンに入れたらあとは待つだけ。火加減の調節や、吹きこぼれの心配もいりません。 上手にできたお焦げは、お醤油を垂らしてそのまま美味しい一品に… 簡単…

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オーブン料理

鹿肉のコンフィ

鹿肉のコンフィ

猟師さんから頂く山の恵み 脂身の少ない鹿肉は、低温油で調理するコンフィに… 油に漬け込むので、保存性もあります 野生の肉の美味しさを、薪ストーブが引き出してくれます   ◎鹿肉 ◎きのこ(えのき、し…

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オーブン料理

はりねずみパン

はりねずみパン

はりねずみパン 本で見つけた何とも可愛い名前のレシピ カンパーニュに格子状に切り込みを入れ、チェダーチーズとベーコン、ローズマリーを挟み、カリッと焼きます オーブンは高温です

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オーブン料理

白菜豚肉オーブン料理

白菜豚肉オーブン料理

白菜と豚肉の挟みミルフィーユを薪ストーブのオーブンで焼きました。 表面に少し焦げが出来るくらいに仕上げました。  

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