松本市のストーブ製作販売「kintoku stove」

ちいさいパン屋さんから分けてもらったご飯の酵母。

前の晩から仕込んでおいたパン生地を、朝ご飯の前に薪ストーブで焼きます。

焼きたてのパンのある朝は、起きるのが楽しみになります。

◎酵母　（酵母に、ごはん一杯、麹一掴み、水ひたひたを足し、２、３日発酵させる）

◎強力粉　５００グラム　酵母　瓶一本分　水１００～１５０CC

◎砂糖、大匙１

◎塩　小匙１

１、材料を混ぜ、こねる

２、ボールやタッパーに生地を入れ、倍に膨らむまで一次発酵させる。

３、生地をボールから出し、ガス抜きをして、成形する。

４、濡れ布巾をかぶせ、一時間半ほど二次発酵させる

５、オーブンで３０分くらい、こんがりと焼く

※　オーブンの温度　高温